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本文目录

1. 东北三宝的做法正宗做法
2. 客家10道硬菜
3. 酿三宝家常做法

东北三宝的正宗做法

主料:茄子1根，苦瓜1根，视频青椒5个

辅料:猪瘦肉500克 、酿宝香葱150克
、家大全花生油10毫升 、全酿盐6克、家常酱油2毫升 、做法生粉5克、视频鸡粉1克、酿宝生姜2克

做法:

步骤1准备食材 ：茄子 、家大全苦瓜、全酿青菜椒、猪瘦肉 、香葱等。

步骤2茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段 ，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

步骤3猪瘦肉剁碎，放盐、酱油
、生粉
、鸡粉  、生姜、油拌均腌制10分钟；

步骤4猪瘦肉剁碎，放盐
、酱油、生粉、鸡粉、生姜
、油拌均腌制10分钟；

步骤5热锅，倒油 ，放入酿好的茄子、苦瓜 、青椒小火煎至黄色。

步骤6不断翻转，让360度全煎至金黄
，里面的肉馅熟透即可；

步骤7美味酿三宝就可以享用 。

客家10道硬菜

客家人是从中原迁徙到赣闽粤地区的族辟 ，也是保留古代中原饮食最完整的汉族支系，广东客家人的十道硬菜。

一是客家酿三宝
，二客家盆菜 ，三客家娘酒鸡，四客家梅菜扣肉，五客家鱼生，六客家盐焗鸡，t客家三杯鸭，八客家猪肚煲鸡 ，九客家鹅醋钵，十客家梅岭鹅王 。

酿三宝家常做法

主料:豆腐半块 ，猪肉馅250克，香菇2个盐适量 ，干淀粉适量
，白胡椒适量，生抽适量
，茄子半个，苦瓜半个 。鲜虾或是海米适量 ，蚝油适量，糖少许 ，食用油适量

客家酿三宝的做法步骤

1.食材洗净，海米 ，香菇泡软 ，有鲜虾的话去皮
，我今天没有就用海米代替了。将它们剁碎备用
。

2.豆腐切块，刮掉一部份心儿，茄子切成厚片 ，中间切一刀 ，苦瓜切小段去掉中间的籽和白膜。

3.调馅：放入海米和香菇碎
，加入少许盐，生抽，一点点的料酒，适量蚝油，少许糖，白胡椒粉 ，少许淀粉 ，有高汤可加少许没有可加少许水
。拌匀搅打上劲。

4.拌好的馅。

5.酿制，这个过程需要点耐心哈。

6.适量油 ，将它们煎至八成熟，（如只是酿豆腐 ，节瓜什么的可以蒸熟）

7.全部做好回锅，加入生抽蚝油淀粉勾芡的汁烧煮一会儿入味，出锅前撒上香菜或香葱，点一点明油
。

8.完成。

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